Schön, dass du da bist.
Direkt nach der Ernte werden die Oliven kalt verarbeitet.
Durch moderne Pressverfahren und niedrige Temperaturen bleiben Geschmack, Farbe und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten.
So entsteht ein natives Olivenöl extra von höchster Reinheit.
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Unsere Oliven wachsen unter der andalusischen Sonne rund um Córdoba.
In traditionell gepflegten Hainen reifen sie langsam heran, bis sie den optimalen Zeitpunkt erreicht haben.
Die Ernte erfolgt sorgfältig und schonend, um Frische, Aroma und Qualität zu bewahren.
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Nur die besten Chargen werden für Esencia de Espejo ausgewählt.
Nach strenger Qualitätskontrolle wird das Olivenöl lichtgeschützt abgefüllt und sicher versiegelt.
Das Ergebnis: ein ehrliches Premium-Olivenöl mit Herkunft und Charakter.
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Tradition, die man schmeckt.
Hinter jedem Tropfen von Esencia de Espejo steht sorgfältige Handarbeit, jahrzehntelanges Wissen und Respekt vor der Natur.
Von den Olivenhainen Andalusiens bis zur Abfüllung folgen wir einem klaren Prinzip: Qualität entsteht nur durch Zeit, Ruhe und Präzision.
Unsere Herstellung verbindet traditionelle Methoden mit moderner Technik – für ein natives Olivenöl extra, das Herkunft, Geschmack und Charakter vereint.
Gut zu wissen.
1. Die Ernte
Die Oliven werden schonend geerntet, um Druckstellen und Oxidation zu vermeiden. Zwischen Ernte und Verarbeitung vergehen nur wenige Stunden – ein entscheidender Faktor für höchste Qualität.
2. Mechanische Kaltpressung
Unser Olivenöl ist natives Olivenöl extra und wird ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Die Kaltpressung sorgt dafür, dass:
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Vitamine erhalten bleiben
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Polyphenole geschützt werden
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der natürliche Geschmack unverfälscht bleibt
Die Temperatur bleibt stets unter den gesetzlich vorgeschriebenen Grenzen, um die Frische und das Aroma der Oliven zu bewahren.
3. Ruhe & Filtration
Nach der Pressung darf das Öl ruhen. Anschließend wird es schonend filtriert, um Trübstoffe zu entfernen, ohne den Charakter zu verlieren.
Das Ergebnis ist ein harmonisches, ausgewogenes Olivenöl mit feiner Fruchtigkeit, milder Bitterkeit und dezenter Schärfe.
